"うなぎのしろむら" の原点。活きた極上のうなぎを、職人の技で。
三河一色産 活うなぎ
「うなぎのしろむら」では、地元愛知の誇る三河一色産活うなぎを使用しております。 炭の香りと秘伝のタレ、そして職人の手仕事が合わさり、他では味わえない極上の仕上がりを実現しています。
Recommended
一膳目はそのまま、二膳目は薬味とともに、三膳目は出汁をかけて。三度変わる味わいの調和は、まさに名古屋を代表する芸術品です。しろむら独自の焼き加減が生む「外はパリッと、中はふっくら」とした食感、そして秘伝のタレが絡み合う極上のひとときをご堪能ください。
※卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味・出汁付き
Traditional
豪快に盛り付けられた肉厚なうなぎが、炊きたての御飯を覆い尽くします。うなぎの脂とタレが御飯に深く染み込み、ひと口ごとに力強い旨味が広がります。「上」ならではの満足感と、活うなぎ本来の風味をストレートに味わいたい方に最適な一品です。
※卵黄醤油漬け・とろろ・吸い物・香の物・薬味付き
Exquisite
熟練の職人が炭火でじっくりと焼き上げた蒲焼きを、定食スタイルで。御飯とうなぎを別々に楽しむことで、うなぎ自体の繊細な焼き上がりをより鮮明に感じていただけます。しろむらの矜持が詰まった蒲焼きと、厳選されたお米、汁物の一体感をお楽しみください。
※ご飯・吸い物・香の物・卵黄醤油漬け・山葵付き
職人が一本ずつ丁寧に巻き上げる、当店の名物料理。出汁をたっぷり含んだふわふわの玉子の中から、香ばしいうなぎが顔を出します。玉子の甘みとうなぎの旨味が口いっぱいに広がる、贅沢な一品です。
活うなぎ一尾から一つしか取れない貴重な肝を贅沢に使用。炭火で香ばしく、かつ濃厚なコクを引き出すように焼き上げました。独特の苦みと旨味は、お食事の合間やお酒の肴として、多くの愛好家を魅了し続けています。
この他にも、活うなぎ白焼きや季節の逸品料理、各種お飲み物をご用意しております。 詳細なお品書きは、店内にてご確認ください。
Our Locations
愛知県名古屋市東区泉1丁目18-41 エスポア泉1F
愛知県春日井市八田町1丁目15-2
愛知県知立市栄2丁目34
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